غذا و دواهایی که با گندم دیم میشه درست کرد

🌾 گندم در منابع طب قدیم

در متونی مثل قانون ابن‌سینا، ذخیره خوارزمشاهی و مخزن‌الادویه معمولاً دو نوع اصلی گندم ذکر شده:

1. گندم بحری (گندم آبی)

گندمی که با آب‌یاری کشت می‌شود.

از نظر قوت، سنگین‌تر و دیر هضم‌تر از بری است.

مولد خلط بلغم و سودا بیشتر.

بیشتر برای غذا مناسب است تا دارو

. گندم بری (گندم دیمی)

گندمی که با باران (دیم) می‌روید.

طبیعتش گرم‌تر و خشک‌تر از بحری دانسته شده.

غذائیت آن سبک‌تر و زودتر هضم می‌شود.

در نسخ قدیم برای افرادی که معده ضعیف دارند توصیه شده.

غذاها و دواهای بر پایه گندم

نان‌ها: نان از آرد سبوس‌دار (مقوی معده و مولد خون صالح)، نان سفید نرم (لذیذ ولی مولد بلغم).

حریره و فرنی: برای تقویت معده و سینه.

سویق (آرد برشته‌شده): مقوی معده، قابض و به‌خصوص در بیماری‌های روده به کار می‌رفته.

آب‌دوغ‌خیار با نان برشته در متون طب سنتی هم به عنوان غذای سبک تابستانی توصیه شده.

جو و گندم گاهی در معجون‌ها یا شربت‌ها هم ترکیب می‌شدند (مثلاً برای رفع تب و التهاب).

🌿 مصلحات گندم

برای جلوگیری از عوارض بلغم‌زایی یا سنگینی گندم:

زیره: برای کمک به هضم و کاهش نفخ.

نمک و رازیانه: در خمیر نان برای تعدیل طبیعت سرد.

عسل: همراه سویق یا حریره برای تقویت نیرو و اصلاح بلغم.

گلاب و هل: در خوراک‌های بر پایه آرد برای لطافت هضم.

شوید یا مرزنجوش: در غذاهای آردی، مخصوصاً برای معده‌های سرد و رطوبی.

جمع‌بندی:

گندم بحری = آبیاری‌شده، سنگین‌تر، بلغم‌زا.

گندم بری = دیمی، گرم‌تر و سبک‌تر، غذاییت زودجذب‌تر.

دواها/غذاهای اصلی = نان، حریره، سویق، آش‌ها.

مصلحات = زیره، نمک، عسل، گلاب، هل، مرزنجوش (بسته به مزاج فرد و نوع مصرف)

🏡 خانه نخود سیاه یه روستا بازار آنلاینه که محصولات ارگانیک رو از سر زمین میاره سر سفره ات، یه سر به بازارمون بزن

https://nokhodsiyah.mydigify.app/